رول کن جهت فرم‌دهی خمیر برای تهیه نان‌های باگت، ساندویچی، بربری و یا برخی از نان‌های تخت قابل استفاده است. در نانوایی‌های صنعتی، رول کن پس از گردکن قرار گرفته و به وسیله نوار نقاله، چانه‌های خمیر به داخل آن انتقال می‌یابد.