دستگاه شاطراتومات لواش و تافتون،دستگاه پهن کن چهارغلتکی،دستگاه شاطریار دستگاهی است جهت پهن کردن و نازک کردن خمير که با توجه به نوع نان تولیدی مورد نظر در مدل های متفاوتی در شرکت صنایع پخت مشهد تولید می گردد.برای تولید نان‌های سنتی تخت مانند نان‌های سنتی ایرانی از قبیل: نان لواش و نان تافتون، عربی، عراقی، افغانی و نان‌های مشابه، لازم است که خمیر تا ضخامت مشخصی نازک و تخت شود و سپس با توجه به نیاز قالب زده شود. پهن‌کن خمیر چهار غلتکی با دقت بسیار بالا، خمیر آماده شده برای پخت نان را تا ضخامت تعیین شده نازک و خمیر نازک شده را به شکل‌های مختلف (دایره‌ای، لوزی شکل، مربع و . . .) برش می زند.
پهن کن اتومات می تواند به دو صورت اتومات و نیمه اتومات مورد استفاده قرار گیرید.وقتي اين دستگاه در کنار دستگاه نيمه اتومات پخت (دوار ) قرار مي گيرد نانوا خمير را پس از آنکه به صورت اتومات برش خورد با دست به بستر پخت انتقال مي دهد. در واقع دیگر نیازی به چانه کردن خمیر نمی باشد و در صورتی که پهن کن در ابتداي دستگاه اتومات پخت (تونلی) قرار گيرد خمير به صورت اتومات به بستر پخت منتقل مي شود. در اين دستگاه ضخامت خمير قابل تنظيم مي باشد و سرعت عملکرد آن نيز با استفاده از اينورتر قابل کنترل مي باشد